وصفة تحضير المقلوبة الشامية

انتظري من فضلك...
وقت التحضير
45 دقائق
مدة الطبخ
40 دقائق
درجة الصعوبة
متوسطة
تقدم لـ
7 أشخاص
النظام الغذائى
العشاء
وصفةُ أضافتها
تاريخ النشر
3 حبة
باذنجان
1 ملعقة ك
سمن نباتي
3 فص
ثوم
4 قطعة
لحم الدجاج
250 غ
لحم مفروم
1 كغ
أرز
1 كوب
مكسرات مطحونة
2 حبة
فلفل أخضر
1 رشة
قرفة
1 رشة
ملح
1 حبة
طماطم
وصفة تحضير المقلوبة الشامية

طبق المقلوبة غني عن التعريف في منطقة الشام، سيد الأطباق و له قاعدة جماهرية عظيمة، فطبق المقلوبة يتم تحضيره بكثير من المكونات الاساية من باذنجان و ارز و لحم و توابل و طماطم و غيرها من مكونات تجعله ألذ الأطباق، المقلوبة يتم تحضيرها في طنجرة خاصة ثم تُفرغ في صينية لتبريدها و لقلبها رأسا على عقب فتصبح المكونات أسفل الطنجرة في الأعلى و لذلك سُميت بالمقلوبة و هذا لقلبها أثناء تقديمها على المائدة، المقلوبة طبق يتم اعداده بمراحل مختلفة و سهلة، تابعي معنا المقادير و كيفية تحضير طبق المقلوبة على الطريقة الشامية.

  1. أولا نقوم بسلق الدجاج مع ملح وفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم نقوم بتعصيد اللحم المفروم بعصير حبة طماطم واحدة ونحمرها.
  2. نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه شرائح بعرض 1 سم ويملح ويقلى في الزيت و يصفى، ثم نقوم بتحمير قطع الدجاج ويُتركون جانباً.
  3. نأخذ الباذنان المحمر ونضع عليه مرقة الدجاج والقرفة ونتركه حتى يتحول لون مرق الدجاج إلى لون الباذنجان.
  4. نقوم بغسل الأرز ونضع عليه المرق الملون ومعلقة سمنة ويمكن إضافة ماء لو لزم الأمر والثوم وعندما ينضج الأرز يرفع من على النار.
  5. نحضر حلة ونضع فيها المكسرات ثم اللحمة المفرومة والباذنجان ثم طبقة من الأرز ثم قطع الدجاج المحمرة ثم باقي الأرز، وتقلب الحلة عند التقديم.

كن أول من يترك تعليق هنا

اترك تعليقاً

ملاحظة: التعليقات في الموقع تعبر عن آراء أصحابها ولا تمثل موقع وصفة لكي باي شكل من الاشكل. الاعضاء تم اعلامهم مسبقا بقوانين الموقع و يحق لنا حذف عضوية كل من لا يحترم القوانين.

عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك لن يتم نشره. الحقول المطلوبة تحمل إشارة *

*
*