وصفة تحضير المقروض (المقروط)

انتظري من فضلك...
وقت التحضير
40 دقائق
مدة الطبخ
25 دقائق
درجة الصعوبة
سهلة
تقدم لـ
10 أشخاص
النظام الغذائى
التحلية
وصفةُ أضافتها
تاريخ النشر
6 كوب
دقيق (سميد)
1 كوب
دقيق (طحين)
1 ملعقة ك
خميرة الحلوى
1/2 ملعقة ص
كركم
1 رشة
ملح
2 كوب
زيت نباتي
2 ملاعق ك
ماء الورد
1 1/4 كوب
ماء دافئ
500 غ
معجون التمر
1/2 ملعقة ص
قرفة
1 ملعقة ص
قرنفل
1/2 كوب
عسل النحل الطبيعي
وصفة تحضير المقروض (المقروط)

يعتبر المقروض من الحلويات الشعبية التي تشتهر في الجزائر و المغرب العربي بشكل عام ويتكون المَقروض ببساطة من السميد الناعم و يطلق عليه في ليبيا باسم السمادينو، ويضاف إلى السميد الدقيق و الزيت و العطرة و زيت العطر (وهو زيت لنبتة العطرة متواجدة بالمناطق الجبلية، و يمكنك الإستغناء عن زيت العطر بنقع نبتة العطرة بالماء الساخن لمدة 5 دقائق واستعمال المنقوع)، ويعد المَقروض من الحلويات الشعبية والتي تقدم في الأعياد و بالأعراس و المناسبات و بجميع الأوقات لما لها من إقبال كبير عليها، و سنقدم لك طريقة تحضير المَقروض و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات البسيطة لتحصلي على طبق حلويات مغاربي شهي.

  1. ضعي السميد في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الطحين و البيكنج باودر و حركي المكونات معا حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي إلي خليط الدقيق كمية الزيت كاملة مع إضافة قطرتان من زيت العطر.
  2. حركي المكونات معا ثم اتركيها لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب السميد الزيت مع ملاحظة تحريك المقروض بين الحين و الآخر حتى تتأكدي من تشرب السميد الزيت تماما.
  3. ضعي عجوة التمر في وعاء على النار و أضيفي إليه الزيت مع التحريك بين الحين و الآخر ثم أضيفي القرفة و حركي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار ثم اتركيه حتى يبرد.
  4. شكلي من عجوة التمر أصابع طويلة و اتركيها جانباً لحين الاستعمال ثم خذي كمية صغيرة من خليط السمادينو ثم ضعيها في وعاء مناسب ثم أضيفي إليها الماء الساخن بالتدريج مع التحريك و إضافة ماء الورد.
  5. حركي عجينة المقروض حتى تصبح لينة و يمكن لفها و تحريكها بسهولة مع إضافة الماء حسب حاجة العجين، حيث يمكنك إضافة الماء حسب نوع السميد أو الدقيق.
  6. قطعي العجينة إلى قطع متوسطة ثم لفي العجينة على شكل اسطوانة ثم اصنعي حرفة بشكل طولي على طول الاسطوانة ثم ضعي في وسط الحفرة عجوة التمر المبرومة مسبقاً ثم لفي العجينة بحيث تغطي التمر تماما.
  7. بعد تشكيل عجينة المقروض المحشية بالتمر بشكل اسطواني أتركي جهة العلوية هي التي لا يظهر منها التمر ثم قطعي اسطوانة عجينة المقروض بشكل جانبي ثم غرسي الشوكة في العجينة حتى يصبح على شكل المقروض.
  8. رصي قطع المقروض في صينية الفرن مع تباعد القطع عن بعضها البعض ثم ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة وحمريها.
  9. أسكبي القطر فوق قطع المقروض وهي ساخنة و اتركيه حتى يتشرب القطر من يومين إلى 3 أيام.

كن أول من يترك تعليق هنا

اترك تعليقاً

ملاحظة: التعليقات في الموقع تعبر عن آراء أصحابها ولا تمثل موقع وصفة لكي باي شكل من الاشكل. الاعضاء تم اعلامهم مسبقا بقوانين الموقع و يحق لنا حذف عضوية كل من لا يحترم القوانين.

عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك لن يتم نشره. الحقول المطلوبة تحمل إشارة *

*
*