البف باستري بالكاسترد

انتظري من فضلك...
وقت التحضير
60 دقائق
مدة الطبخ
60 دقائق
درجة الصعوبة
متوسطة
تقدم لـ
4 أشخاص
النظام الغذائى
التحلية
وصفةُ أضافتها
تاريخ النشر
8 ملاعق ك
زبدة غير المالحة
1 كوب
سكر
4 ملاعق ك
عسل
1 ملعقة ك
عصير الليمون الطازج
1 ملعقة ك
عصير البرتقال
1 حبة
قشر برتقالة
3 كوب
حليب
2 ملعقة ك
أزهار الخزامى الجافة أو الطازجة
1 فنجان
سميد
2 حبة
بيضة كبيرة
450 غ
رقائق عجين الفيلو، جاهز
البف باستري بالكاسترد

البف باستري بالكاسترد ، حلويات رائعة من رقائق الفيلو المدهونة بالزبدة المصفّاة، مع حشوة من الكاسترد الشهي الذي يضم مكونات متنوعة غنية ولذيذة الطعم كالعسل، الخزامى، جريي تحضيرها ومتعي ضيوفك.

  1. ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة وأذيبيها على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات. أبعديها عن النار وبرديها لـ 2 - 3 دقيقة.
  2. باستخدام ملعقة، بحذر اكشطي الرغوة الحليبية عن وجه الزبدة، وتخلصي منها. بحذر اسكبي الزبدة المقشودة في وعاء آخر، واتركي خلفها قطع الحليب الصلبة وتخلصي منهم، ثم اتركي الزبدة الناتجة جانباً.
  3. ضعي نصف كوب السكر ونصف كوب ماء في مقلاة صغيرة. حركي العسل معهم. واتركيهم ليغلوا. مع التحريك حتى يذوب السكر. أبعدي الخليط عن النار، وحركي معه عصير الليمون والبرتقال والقشر، واتركيه جانباً ليبرد.
  4. حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية 20 سم بزيت.
  5. سخني الحليب في مقلاة متوسطة حتى يصبح ساخناً دكن دون أن يغلي. أضيفي الخزامى، غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة. صفّيه واعيديه إلى المقلاة.
  6. اخلطي معه نصف كوب المتبقي من السكر والسميد، حركيهم بملعقة خشبية باستمرار حتى يثخن ويصبح كريمياً، لمدة 8 - 10 دقائق. أبعديه عن النار وبرديه قليلاً.
  7. اضربي البيض باليد أو بالميكسر الإلكتروني حتى يصبح شاحباً وكريمياً، لنحو 2 - 3 دقيقة. بسرعة اسكبي البيض في مزيج السميد، حركيهم باستمرار. اتركي الخليط ليبرد قبل تجميع الحلوى.
  8. ضعي 8 رقاقة من باستري الفيلو في طبق الفرن، ادهني الزبدة المقشودة بين كل رقاقتين، واتركي العحين يرتفع فوق الطبق، مددي مزيج السميد فوق الفيلو، ثم ضعي فوقها 6 صفائح من الفيلو، وادهني بينها بالزبدة أيضاً، اطوي خواف الفيلو وادهني الوجه بالزبدة، قطعي 2 رقاقة فيلو وحركيهم في وعاء مع القليل من الزبدة حتى يتغطوا، ورشيهم على الوجه.
  9. اخبزي الطبق حتى يحمر الوجه وتستقر الحشوة، لمدة 50 - 1 ساعة. أخرجيه من الفرن، ومباشرة، اسكبي ¼ كوب من القطر المبرد على الوجه، وتأكدي من توزيعه بالتساوي، اتركيه يبرد.
  10. قدميه عند الرغبة مع القطر المتبقي.

كن أول من يترك تعليق هنا

اترك تعليقاً

ملاحظة: التعليقات في الموقع تعبر عن آراء أصحابها ولا تمثل موقع وصفة لكي باي شكل من الاشكل. الاعضاء تم اعلامهم مسبقا بقوانين الموقع و يحق لنا حذف عضوية كل من لا يحترم القوانين.

عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك لن يتم نشره. الحقول المطلوبة تحمل إشارة *

*
*