البسطيلة المغربية بالدجاج

انتظري من فضلك...
وقت التحضير
15 دقائق
مدة الطبخ
75 دقائق
درجة الصعوبة
متوسطة
تقدم لـ
4 أشخاص
النظام الغذائى
الغداء
وصفةُ أضافتها
تاريخ النشر
1 كغ
أفخاذ دجاج
1 كغ
بصل أبيض مقطع شرائح
6 ملاعق ك
كزبرة مفرومة
1 عود
قرفة
2 ملعقة ك
زعفران
2 ملعقة ص
برش زنجبيل
1 ملعقة ك
رأس الحانوت (توابل مغربية)
2 ملعقة ك
زبدة
1 فنجان
زيت زيتون
1 ملعقة ك
ملح
2 ملعقة ك
عسل
2 حبة
بيضة مخفوقة
56 غ
لوز محمص
28 غ
سكر بودرة
1 ملعقة ص
قرفة مطحونة
6 شريحة
عجينة فيلو
1 فنجان
زبدة مصفّاة (سمن حيواني)
البسطيلة المغربية بالدجاج

البسطيلة المغربية بالدجاج من المعجنات التقليدية والمعروفة في المطبخ المغربي ويطلق عليها (طاجين ملسوقة) في تونس، وهي عبارة عن عجين محشي بالبصل واللحم واللوز وغير ذلك من النكهات المختلفة وهي شهية للغاية بمذاقها الحلو والمالح ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية وفي جميع المناسبات .

  1. نتبل الدجاج بالزنجبيل والفلفل ورأس الحانوت والملح و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونتركه لمدة 4 ساعات على الأقل كي يمتص النكهات .
  2. نحمي بقية زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الدجاج ونقليه حتى يكتسب لوناً بنياً من الطرفين ثم نضيف البصل ونحرك وعندما يصبح طرياً نضيف عود القرفة والزعفران والكزبرة والزبدة ونحرك ثم نغطي المكونات ونتركها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة .
  3. نصفي الدجاج ونضعه جانباً حتى يبرد ونتخلص من عود القرفة .
  4. أثناء ذلك نضيف العسل للمقلاة ونتركه يتكرمل مع البصل حتى يصبح قوام المزيج كالمربى .
  5. نزيل الزيت الزائد من المقلاة ونضعه جانباً كي ندهن به العجينة لاحقاً .
  6. نزيل العظام ونقطع الدجاج لقطع صغيرة ونعيده إلى المقلاة ونحرك مع البصل والصلصة ثم نضيف البيض المخفوق ونحرك على نار هادئة .
  7. نخلط الزيت الزائد بالزبدة المصفّاة ونضع حشوة الباستيلا جانباً .
  8. نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 F وندهن صينية 9 إنش بمزيج الزيت والزبدة .
  9. نضع 5-6 شرائح فيلو في الصينية على أن تتدلى من الأطراف وتكون متداخلة قليلاً ثم ندهن كلاً منها بمزيج الزبدة والزيت .
  10. نضع الدجاج داخل الصينية ونغلق عجينة الفيلو بإحكام وندهنها بمزيج الزيت ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة .
  11. بعد نصف ساعة نخرج الفطيرة من الفرن ونقلبها على صينية فرن وندهنها من الأعلى بمزيج الزيت ونعيدها للفرن لمدة 15 دقيقة .
  12. نضع السكر البودرة واللوز والقرفة في خلاط الطعام ونشغله حتى يصبح لدينا مسحوق ناعم، وبعد أن نخرج الباستيلا من الفرن وتبرد لبضعة دقائق نرشها بالمزيج وتصبح جاهزة للتقديم .

كن أول من يترك تعليق هنا

اترك تعليقاً

ملاحظة: التعليقات في الموقع تعبر عن آراء أصحابها ولا تمثل موقع وصفة لكي باي شكل من الاشكل. الاعضاء تم اعلامهم مسبقا بقوانين الموقع و يحق لنا حذف عضوية كل من لا يحترم القوانين.

عنوان البريد الإلكتروني الخاص بك لن يتم نشره. الحقول المطلوبة تحمل إشارة *

*
*